麹花コース発酵の力で、美味しく整う。
【提供期間】
2026年5月11日(月)～8月31日(月)
平日：17:30～22:00(L.O.21:00) /土日祝：17:30〜21:00(L.O.20:00)
花ごよみ東京の伝統を受け継ぐ料理人が、麹をはじめとした発酵食材の魅力を引き出した季節の料理をご用意しました。
乾杯には「発酵レモン胡椒とどぶろくの“生”カクテル」を。
身体にやさしく、ゆったりと味わうひととき。
発酵料理ならではの奥深いうま味と、心地よく広がる余韻をお楽しみください。
※写真はイメージです
コース内容
料金：5,000円（税込）/ 1名様
豚肩ロースの塩麴低温仕立てや奈良漬けチーズなど、発酵の魅力を少しずつ楽しめる前菜。メインの熟成出汁で味わう旬魚のしゃぶしゃぶに、お席で仕上げる酒粕レーズンアイスまで。
発酵の魅力を活かした料理4品と乾杯酒を、ショートコースでお楽しみいただきます。
まずは発酵生カクテルで乾杯を。その後は料理に合わせてお好みの飲み物をご注文ください。なお、追加3,500円にて飲み放題のご用意も承っております。
– 乾杯酒 発酵レモン胡椒とどぶろくの“生”カクテル
– 発酵前菜盛り合わせ
– 日本ハーブ（香草）のサラダと味噌漬け豆腐のカプレーゼ風
– 熟成出汁の熟成旬魚しゃぶしゃぶ
– 酒粕レーズンアイス
※前日18時までのご予約制です。
※お一人様よりご予約いただけます。
発酵の魅力を、もっと身近に
日本の食文化を支えてきた発酵には、素材の旨味を引き出し、味わいに奥行きをもたらす力があります。
花ごよみ東京では、その魅力をコースとしてお届けします。
発酵料理は「身体に良い」というだけではなく、何より美味しい料理です。
そして発酵料理とお酒は、旨味を引き立て合う心地よい組み合わせ。その魅力を気軽に楽しんでいただけるよう、一皿一皿に仕立てました。
ぜひこの機会に発酵料理の美味しさをご堪能ください。
タップで拡大してご覧いただけます。
| 提供期間 | 2026年5月11日(月)～8月31日(月) ディナータイム 平日：17:30～22:00(L.O.21:00) 土日祝：17:30〜21:00(L.O.20:00) ＞休業情報はこちら |
|---|---|
| 場所 | 花ごよみ東京(ホテル龍名館東京 15階) ＞＞アクセス情報はこちら |
| 料金 | ・5,000円/人（料理のみ） ・8,500円/人（料理＋2時間半飲み放題付） ※別途サービス料(ご利用合計金額の10％)を頂戴しております。 |
| ご予約 | ご予約はWeb、並びにお電話 (03-3271-1135) にて承ります。 ※麹花コースは、前日18時までの事前予約制です。 ※キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 前日のお取消し：50％ 当日のお取消し：100％ |
| その他 | ・麹花コースはホール席のみのご案内です。 ・仕入れ状況によりメニュー内容を変更させていただく場合がございます。 |
「麹花コース」のご予約・お問い合わせ
03-3271-1135お電話受付時間 11:00 – 21:00
03-3271-1135お電話受付時間 11:00 – 20:00
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