煮鮑

「鮑」は15年から20年ほど生きると言われ、長寿の象徴とされています。醬油地で柔らかく旨煮にいたしました。
※花おせち限定

蛸柔らか煮・花びら百合根

「蛸柔らか煮」は「多幸（たこ）」と語呂合わせできることから、幸せを願う縁起物とされています。「花びら百合根」は鱗茎が幾重にも重なる様子が年を重ねる、子孫繁栄、夫婦和合といった意味が込められています。また、薬効があることから無病息災を願う意味も込められています。
※花おせち限定

海老の姿煮・鶏七福焼き

「海老の姿煮」は腰が曲がるまで長生きできるように延命長寿の縁起物とされています。「鶏七福焼き」は醬油タレに一度漬け込んだ鶏を七福神にちなんで七つの香辛料をまぶして焼きました。

いくら醤油漬け・栗きんとん

「いくら醤油漬け」は子孫が多く繁栄することや、家族の幸せと発展を願う縁起物。「栗きんとん」には金運と勝負運を願う意味が込められています。

数の子 味噌漬け・紅白かまぼこ

「数の子」は卵の数が多いことから子孫繁栄を願う意味が込められています。「紅白かまぼこ」の赤色は邪気除け、白色は神聖さを表しています。

穴子八幡・金柑蜜煮

「穴子八幡」は地に根付き演技がいいとされている牛蒡を穴子で巻き、長寿を祈願しています。「金柑蜜煮」は金柑⇒金冠、財宝を表し金運向上の願いを込めます。柔らかく戻した金柑を蜜で煮ました。