高級食材のお椀『いちご煮』

青森の郷土料理である「いちご煮」。アワビとウニを使用した贅沢なお吸い物です。開業15周年の「いち」と「ご」に掛けてつくりました。当プラン限定のお料理です。

伝統を受け継いだ『西京焼き』

開業時から花ごよみに受け継がれている「西京焼き」。オリジナルのタレに3日間漬け込み、じっくりと味を染み込ませませてから焼き上げます。

料理長の『究極の肉じゃが』

A4ランクの和牛を使用した、料理長渾身の「肉じゃが」。じゃがいもと野菜に、和牛のおいしさがぎゅっと染み込んだ究極の一皿です。見た目のユニークさもお愉しみください。当プラン限定のお料理です。

花ごよみ特製『15食材の特製おこげ』

その日に取れた新鮮なお刺身など、15種類の食材が入った花ごよみ伝統の「海鮮おこげ」。「おこげ」というと揚げたご飯に餡をかけたものをイメージする事が多いですが、花ごよみでは石焼鍋にご飯を入れておこげを作り、さらに素揚げしたご飯も加えることで食感と香ばしさをプラスしています。