おせち料理の種類と意味

おせち料理の種類と意味

おせち料理は「祝い肴」「口取り」「焼き物」「酢の物」「煮物」の5種類に分類されるということをご存じでしょうか？
そしてその分類とおせち料理にはそれぞれ意味が込められています。

おせちに入っている鯛が「めでたい」にかけていたり、おせちの数の子は子孫繁栄を願うものだったりするのは認知度高い印象がありますが、おせち料理には他にもそれぞれ意味があります。
皆さんおせちの意味、全部わかりますか？

おせちのそれぞれの料理にどんな意味があるのか、紹介いたします。おせちへの理解がより深まることでしょう。

【祝い肴（いわいざかな）】

祝い肴とは、その名の通り祝いごとにふさわしい酒の肴です。以下の3種類のおせち料理を「祝い肴三種」と呼ばれます。

数の子の意味

卵の数が多いことから子孫繁栄を願って。

黒豆の意味

無病息災の願いと、黒く日焼けするほどマメに働けるように。

田作りの意味

いわしを肥料としたところ豊作になったことから五穀豊穣を願ったもの。

【口取り（くちとり）】

「口取り肴」を略したもので、こちらも酒の肴を意味しています。見た目や色が華やかで、甘みのあるおせち料理が多く分類されます。

紅白かまぼこの意味

赤色は邪気除け、白色は神聖さを表しています。

伊達巻きの意味

巻物に似ているころから、学業が豊かになることを願う縁起物。

栗きんとんの意味

漢字で「金団」と書くことから金運の縁起物。

昆布巻きの意味

昆布は「喜ぶ」にかけて縁起が良いとされています。

錦卵の意味

卵の黄色と白いとが金銀の2色を表しています。

【焼き物】

縁起のいい海の幸を中心とした、おせち料理の定番です。

鯛の意味

「めでたい」との語呂合わせに加え、恵比寿様が持っている魚ということで七福神信仰にもつながっています。

ブリの意味

出世魚であるブリ。立身出世を願う意味が込められています。

車エビの意味

長いヒゲや腰が曲がっていることから、長寿願いとして。

はまぐりの意味

それぞれの貝がしっかりと重なり合うものがひとつしかないことで夫婦円満を願います。

【酢の物】

野菜を使った酢の物は箸休めとしての意味があります。

紅白なますの意味

祝い事に使用する水引に形が似ていることから。

かぶの意味

国花であり祝い事で使われる菊の形に飾り切りし、おせちに花を添えます。

【煮物】

家族が仲良く結ばれるように山の幸を多く用いた煮物です。

里芋の意味

種芋に小さな子芋がつくことから、子宝を願い縁起物。

くわいの意味

大きな目が出ることから立身出世を願い。また黄色に色づけることで財の豊かさを。