おせち料理の由来

おせちは中国の行事に由来し、弥生時代に神様へのお供え物として日本に伝わったのがおせちの始まりと言われています。
弥生時代は季節の変わり目・節目（節）に、豊作を感謝して料理を神様にお供えしていました。

その風習が平安時代には「御節供（おせちく・おせつく）」という料理に移り変わります。
平安時代に節日に朝廷内で邪気を祓い、不老長寿を願う「節会（せちえ）」という儀式が行われており、そこで振る舞われていたお祝い料理が「御節供（おせちく・おせつく）」です。
この「おせちく・おせつく」が語源となり「おせち」という名前になったそうです。

その後江戸時代に「御節供」が一般行事として庶民にも広がり、今のようにおせちを重箱に詰めるようになったのは江戸時代から明治時代と言われています。

さらに重箱に詰めたおせちが一般に広まり、今のように見栄えがするようなおせちになったのは、戦後。
百貨店などでのおせちの取り扱い・販売を始めたことが背景にあるそうです。

おせちの歴史は長いものの、現在のおせちのかたちになったのが戦後とは。
意外と最近のことだなと感じます。

龍名館は明治32年創業なので、恐らく当時はおせちを重箱に入れる文化はあったものの、いまのように豪華なものをどこでも買えるというよりは、それぞれの家庭で作ったものを詰めておせちとしていたのではないかな、と想像します。